Allanan Fábrica Ilegal de Salames en Gualeguaychú: Decomisan Media Tonelada de Embutidos y 200 kg de Carne de Fauna Silvestre
GUALEGUAYCHÚ – En una operación llevada a cabo ayer por la tarde, la Dirección de Recursos Naturales y Fiscalización de la Provincia, en colaboración con la Brigada de Prevención de Delitos Rurales del Departamento Gualeguaychú, allanó una vivienda en la calle Rebori, donde se descubrió una fábrica clandestina de embutidos.
En el lugar, las autoridades encontraron más de media tonelada de embutidos, incluyendo salames y chorizos frescos, todos elaborados de manera casera sin cumplir con ningún tipo de control sanitario ni habilitación. Además, se incautaron maquinarias utilizadas en la producción, y 200 kg de carne proveniente de ciervo y jabalí, especies de la fauna silvestre, que se utilizaban como materia prima para la elaboración de estos productos.
Este allanamiento se originó en el marco de una investigación para proteger la salud pública, dado que la carne utilizada provenía de la caza furtiva, lo que supone un alto riesgo de contaminación debido a la falta de información sobre la forma y lugar de faena, la sanidad de los animales y la ausencia de control bromatológico durante la elaboración. La vivienda allanada no cumplía con las condiciones higiénicas ni reglamentarias necesarias para la fabricación y comercialización de los embutidos.
Tanto la carne como los embutidos fueron decomisados y se procederá a su desnaturalización en presencia de testigos, ya que se consideran no aptos para el consumo humano. La medida busca prevenir que estos productos continúen vendiéndose a la comunidad, evitando así posibles riesgos para la salud.
